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时尚西点专业

发布时间:2022-08-12   阅读量: 2900 次   作者:编辑部

       时尚西点专业是以培养高级西点技术性人才为目标。学员能熟练掌握裱花烘焙、翻糖蛋糕、饼干、格式面包等专业技能,精通各类经典的西点和市场流行的西点产品,能胜任设计各类不同档次的西点展台,具备饼店运营及独立创业且有创新能力的综合型人才。

 

       专业介绍:蛋糕西点行业是国内外比较受欢迎的行业之一,在行业快速发展的形势下蕴藏了不少商机,相应地也产生了许多创就业机会,大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足。学西点现如今也成为一种时尚潮流,许多年轻人在喜爱品尝西点美食的同时也乐意从事于西点行业。
 

 

       主要学习:花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作;韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作等;丹麦(起酥)面包,欧式(硬质、软质)面包,中西式点心:泡芙塔、派、海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、虎皮蛋糕等;塔派甜点:葡式蛋挞、焦糖核桃、布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、慕斯甜点、布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕等;花、动物、装饰件、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、翻糖饼干、翻糖婚礼蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕等;冰咖啡、热咖啡、单品手冲,意式拉花线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克咖啡。

 

       就业方向:毕业后根据能力可担任国内外高级星级酒店、西点企业店长、技术总监、高级烘焙师、高级裱花师等,从事相关新品研发或经营管理工作,从事西点教学、培训工作。

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