西餐主厨专业是以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，熟练掌握西餐专业理论知识；通晓欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作专业技能；具备良好职业素养；具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长、餐饮职业经理人、高技能烹饪技术型人才为目标。
专业介绍：本课程搭配学习欧美经典名菜、东南亚代表菜、中西融合菜、咖啡调酒、法式快餐，学习多元化产品，全面提升综合能力。
主要学习：西餐原料知识（Raw material）、西餐工艺学（Technology）、西餐英语（English）、营养与卫生（Nutrition and hygiene）、餐饮管理（Management）、西餐礼仪（Manners Book）等。
就业方向：担任大中型星级饭店、国际酒店、大型餐饮企业行政总厨、酒店主管、西餐主厨、厨师长、高级料理师等，从事职业院校专业教学工作。
