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西餐主厨专业

发布时间:2022-08-12   阅读量: 2693 次   作者:编辑部

       西餐主厨专业是以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,熟练掌握西餐专业理论知识;通晓欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作专业技能;具备良好职业素养;具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长、餐饮职业经理人、高技能烹饪技术型人才为目标。

 

       专业介绍:本课程搭配学习欧美经典名菜、东南亚代表菜、中西融合菜、咖啡调酒、法式快餐,学习多元化产品,全面提升综合能力。

 

       主要学习:西餐原料知识(Raw material)、西餐工艺学(Technology)、西餐英语(English)、营养与卫生(Nutrition and hygiene)、餐饮管理(Management)、西餐礼仪(Manners Book)等。
 

 

 

 

       就业方向:担任大中型星级饭店、国际酒店、大型餐饮企业行政总厨、酒店主管、西餐主厨、厨师长、高级料理师等,从事职业院校专业教学工作。

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